【捨てないで】大根の葉の利用方法

大根の葉は栄養満点！？

この前ちょっと田舎道を走った時野菜の直売所を発見した\(//∇//)\

安い安い！大根1本70円！？デカいし！超お得！

と思って買ってきた。葉付きで。

実？の部分は大根おろし！とおでん！で消費。

葉っぱはどうしよう〜？

でも食べれるってどこかで聞いた事あるな…

味噌汁の具にパラパラ〜と入れてみた。

がまだ余る。

うーんどうしよう？と思っていたら旦那がササッと

葉を刻んで…

カツオ、醤油、だしで味付け。

さらに醤油を足して濃いめに作った和え物。（画像は撮り忘れた(Ｔ＿Ｔ)）

おおおー旨そうな一品ができたねー笑

味が濃かったのでご飯によーく合うし、大根おろしにも混ぜたらさらに絶品！(*ﾟ▽ﾟ*)

簡単に作れるし、いつも捨てていた葉っぱの有効活用が出来る事がわかったので、直売所と出会えて良かった\(//∇//)\

そんな大根の葉…

栄養なんてあるのかな？と思ってしらべたら…

大根の葉には、β-カロテン3900μg（マイクログラム）、ビタミンC53mg、ビタミンK270μg、葉酸140μgを豊富に含む（可食部100g当たり）。とくにβ-カロテンは根には含まれない栄養素でミネラル類のカリウム、カルシウムなども根より葉のほうに含まれる

なんだって！？

知らないで今まで捨ててたしΣ（ﾟдﾟlll）

そもそも、スーパーでは葉ごと売ってる機会も少ないんですけどね〜あっても持ち帰る時に邪魔にしてて扱いは邪険にしてました(Ｔ＿Ｔ)

これを機に葉は捨てずに食べますっっ！！

葉っぱは再生しますΣ（ﾟдﾟlll）

まぁ長くはならないので、伸びきったなーと思ったら味噌汁の具にしちゃってね(๑>◡<๑)

（葉っぱの周りが枯れてる風になった頃）

今さらに伸びないか実験中╰(*´︶`*)╯♡

皆さまも大根の葉、捨てずに食べよう(*ﾟ▽ﾟ*)