【捨てないで】大根の葉の利用方法

【捨てないで】大根の葉の利用方法

大根の葉は栄養満点!?

この前ちょっと田舎道を走った時野菜の直売所を発見した\(//∇//)\

安い安い!大根1本70円!?デカいし!超お得!

と思って買ってきた。葉付きで。

実?の部分は大根おろし!とおでん!で消費。

葉っぱはどうしよう〜?

でも食べれるってどこかで聞いた事あるな…

味噌汁の具にパラパラ〜と入れてみた。

がまだ余る。

うーんどうしよう?と思っていたら旦那がササッと

葉を刻んで…

カツオ、醤油、だしで味付け。

さらに醤油を足して濃いめに作った和え物。(画像は撮り忘れた(T_T))

おおおー旨そうな一品ができたねー笑

味が濃かったのでご飯によーく合うし、大根おろしにも混ぜたらさらに絶品!(*゚▽゚*)

簡単に作れるし、いつも捨てていた葉っぱの有効活用が出来る事がわかったので、直売所と出会えて良かった\(//∇//)\

そんな大根の葉…

栄養なんてあるのかな?と思ってしらべたら…

大根の葉には、β-カロテン3900μg(マイクログラム)、ビタミンC53mg、ビタミンK270μg、葉酸140μgを豊富に含む(可食部100g当たり)。とくにβ-カロテンは根には含まれない栄養素でミネラル類のカリウム、カルシウムなども根より葉のほうに含まれる

なんだって!?

知らないで今まで捨ててたしΣ(゚д゚lll)

そもそも、スーパーでは葉ごと売ってる機会も少ないんですけどね〜あっても持ち帰る時に邪魔にしてて扱いは邪険にしてました(T_T)

これを機に葉は捨てずに食べますっっ!!

因みに、大根の切り口を水につけておくと…

葉っぱは再生しますΣ(゚д゚lll)

まぁ長くはならないので、伸びきったなーと思ったら味噌汁の具にしちゃってね(๑>◡<๑)

(葉っぱの周りが枯れてる風になった頃)

今さらに伸びないか実験中╰(*´︶`*)╯♡

 

皆さまも大根の葉、捨てずに食べよう(*゚▽゚*)